Receta de leche merengada

[lucia]

[img]https://uploads.tapatalk-cdn.com/201708 ... 374a87.jpg[/img]Un indispensable del verano, la leche merengada, y tirada de hacer.

Ingredientes:

• 1 l de leche
  1 o 2 claras de huevo
  Canela en rama
  Azúcar al gusto
  Peladura de limón

Elaboración:

• Se calienta la leche con la canela y la peladura de limón y se le añade el azúcar al gusto.
  Se deja hasta que comience a hervir y se deja enfriar.
  Se mete en el congelador hasta que está medio helada (textura de granizado).
  Se bate la clara a punto de nieve y se le añade a la leche y listo para servir.

El resto se puede volver a congelar y nos queda helado de leche merengada

Si os gusta la canela, lo típico es servirla con canela en polvo por encima.

Hay quien le mete hasta cuatro claras por litro de leche, pero a nosotros nos va bien con solo una.

Si dejáis que se congele demasiado antes de integrar las claras, lo suyo es esperar hasta que los bordes parece que empiezan a derretirse y machacarlo todo para que se puedan integrar bien. Si dejáis que esté mas derretido, luego se separará en dos fases en el congelador. En caso de que que se derrita del todo, ya no puede volver a congelarse.

[viki fan]

En Granada se llama leche rizada pero es la misma receta. En mi casa no le echamos huevo pero seguro que queda muy buena si se le añade. A mi me gusta con mucha canela en polvo por encima.

[elultimo]

Sin huevo, aquí es leche preparada, que es leche con sabor a canela y limón. Si le echas la clara, ya es merengada y lo más típico es tomarla en forma de helado.

[LizzyDarcy]

En Granada se llama leche rizada pero es la misma receta. En mi casa no le echamos huevo pero seguro que queda muy buena si se le añade. A mi me gusta con mucha canela en polvo por encima.

Justo la leche rizada la he probado este sábado que hemos comido en Granada y es distinta de la leche merengada, quizá es por lo que dice ulti, de que le faltan las claras. Es leche en espuma con sabor a canela y limón. A mí me gusta más la merengada, pero la rizada está buena también.

Por cierto que me apunto la receta lucía, es muy fácil y en mi casa nos gusta mucho.

[Felicity]

Leche merengada me encanta! Cojo la Receta