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He seguido varias recetas, omitiendo algunas partes de una y añadiendo de otras... hoy el resultado fue espléndido.
Los ingredientes que usé hoy:
1 taza de arroz arborio
Camarones
media cebolla morada picadita
2 cucharadas de mantequilla
un chorrito de aceite de oliva
3 tazas de liquido para cocer el arroz que obtuve combinando: Taza y media de caldo de vegetales, media taza de agua y una taza de vino blanco para cocinar (uno decentico)
Queso parmesano al ojo porciento
Sal, pimienta y le he agregado como cosa mía unos ajíes dulces que me trajeron de venezuela y le ha dado un buen toque jiji
Y lo preparé así queridos míos:
Puse a sofreír la cebolla con la mantequilla y el chorro de aceite de oliva hasta que dorase un poco.
Luego agregué la taza de arroz arborio, lo integre todo y lo dejé a fuego medio por unos tres minutos.
Después se pasa al punto con el truco, que es el liquido. No se agrega todo de una. Yo particularmente, añadi primero una taza del liquido, a fuego medio bajo. Cuando iba bajando, sin dejar secar obvio, iba añadiendo de media taza a media taza. Cuando ya el arroz estaba hablandando agregé los camarones que ya había salteado antes y terminé de cocer con la ultima media taza que agrege al arroz. Corregí en sal y pimienta y luego de apagado lo deje reposar un ratico tapado para que sudara lo que tenía que sudar, que se yo.
Me encanta...
