Fracasos culinarios,

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por mayuscula » 20 May 2019 21:21

elultimo escribió:
20 May 2019 21:16

Prueba a disolverlo en leche caliente o fúndelo en un cazo y añádele más nada, a ver si así lo puedes aprovechar.
Gracias por la idea, pero al final lo acabamos tirando :lol: . Total, tampoco era mucho...

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Judy Bolton
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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por Judy Bolton » 10 Sep 2019 20:54

No es un fracaso pero ayer estaba haciendo galletas de avena y plátano y armé una buena en la cocina. :roll:

Después de triturar los copos de avena con el accesorio picador de la batidora lo cojo y con la otra mano aparto una sartén que me estorbaba y no sé que hice que se me cae la avena por toda la cocina. :lol: A barrer y tuve que volver a triturar más avena y después abro una bolsa de chips de chocolate que no se quería abrir y salen volando bastantes por la mesa y por el suelo. :oops: :icon_no_tenteras:

Al final las galletas salieron bien aunque este tipo de galletas son un poco como cartón pero a mí me gustan. :) Pero los chips de chocolate del mercadona no me han gustado mucho, antes tenía unos de la marca Vahiné que quedan mejor. También he pensado en poner, cuando se me acaben estos, trocitos de choco negro picados.
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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por julia » 10 Sep 2019 22:18

Yo uso los de Mercadona para las cookies y salen perfectas. Igual depende del uso
Ya podéis comprarlo Los mohicanos de Paris

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por elultimo » 16 Sep 2019 01:48

Yo también he usado los de Mercadona en alguna ocasión y me fueron bien. Con lo de usar trozos de chocolate hay que llevar cuidado con el uso que le quieras dar porque o se funde o se quema (por lo menos los que yo he usado).

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por elultimo » 24 Nov 2019 21:17

Ayer intenté hacer un bizcocho de calabaza... Lo que salió del horno no se que es.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por mayuscula » 26 Nov 2019 01:39

elultimo escribió:
24 Nov 2019 21:17
Ayer intenté hacer un bizcocho de calabaza... Lo que salió del horno no se que es.
Me pasó lo mismo con un bizcocho de zanahoria que hice hace mucho tiempo... Me quedo fatal :noooo:

No he vuelto a hacer :no:

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por bartlebycubano » 26 Nov 2019 02:23

Fracasos culinarios? Yo enterito. Que en la cocina soy un cero a la izquierda. Se las dejo toda. :icon_mutis:

Aaaah!, pero en el comedor sí quiero estar. Me invitan y les voy diciendo cómo van quedando las cosas. :mrgreen:
El camino del necio es derecho en su opinión.
La angustia es el precio de ser uno mismo.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por elultimo » 26 Nov 2019 21:09

mayuscula escribió:
26 Nov 2019 01:39
elultimo escribió:
24 Nov 2019 21:17
Ayer intenté hacer un bizcocho de calabaza... Lo que salió del horno no se que es.
Me pasó lo mismo con un bizcocho de zanahoria que hice hace mucho tiempo... Me quedo fatal :noooo:

No he vuelto a hacer :no:
Pero me da rabia, porque esta vez había seguido más o menos la receta, excepto que cambié el aceite por mantequilla, le puse la mitad del azúcar que decía y, además, le puse azucar integral y cambié parte de la harina por harina de espelta. Creo que el problema estaba en que la levadura que usé tenía mucho tiempo y no sé si eso caduca.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por lucia » 26 Nov 2019 21:28

Vamos, que has cambiado medía receta :lol: :lol:

La levadura fresca sí se pasa, la seca, en polvo, aguanta mucho mejor.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por elultimo » 27 Nov 2019 02:46

Era levadura química. De sabor estaba bastante bueno, sólo.que quedó un mazacote.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por lucia » 27 Nov 2019 20:19

La levadura química, si no se humedece o reacciona con algo, debería funcionar.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por Panoramix » 29 Nov 2019 23:34

Los cambios que comentas no deberían dar mucho problema, salvo la harina de espelta que no tengo ni idea de si es equivalente a la harina de trigo común, pero dudo que difieran mucho. Lo único que se me ocurre, así a voleo, es el tema de la mantequilla, porque normalmente la levadura química suele requerir algo que aporte una acidez, aunque sea ligera y no sé si la mantequilla funciona igual a este nivel que el aceite.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por ukiahaprasim » 30 Nov 2019 10:38

Tambien puede ser un problema de cantidades, que es lo que suele suceder cuando se cambian unos ingredientes por otros, especialmente en repostería....


El comportamiento de todas las harinas, o de las diferentes grasas no es el mismo, y a veces las cantidades de cada ingrediente deben variar..

En concreto, tengo entendido que la harina de espelta requiere menos líquidos, y amasar menos que la de trigo.

Y con la mantequilla otro tanto... El cambio aceite por mantequilla tampoco es 1:1... Hace falta más mantequilla


Ukiah

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por elultimo » 30 Nov 2019 10:54

Evidentemente fue por todos los cambios, pero yo creo que principalmente fue lo de la harina.

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Re: Fracasos culinarios,

Mensaje por ukiahaprasim » 30 Nov 2019 10:56

Pues busca equivalencias entre los tipos de harina, que seguramente será fácil de encontrar...

Ukiah

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