Migas

Moderador: julia

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ratonB
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Migas

Mensaje por ratonB »

Receta fácil para dummies de migas caseras :
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Se pasa por la picadora pan duro, chorizo y ajos, y se pone en un bol con algo de agua y sal y se remueve. Luego a la sartén a fuego medio con un buen chorreón de aceite de oliva removiendo mucho para que no se quemen. El tiempo depende de como de hechas te gusten, con 20 minutos yo creo que vale.
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ilargi
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Re: Migas

Mensaje por ilargi »

¿Utilizas chorizo fresco o tiene que ser curado?
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ratonB
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Re: Migas

Mensaje por ratonB »

ilargi escribió: 11 Oct 2021 16:15 ¿Utilizas chorizo fresco o tiene que ser curado?
Cualquiera. Si lo vas a poner picado y mezclado con las migas, mejor si está oreado. Mucha gente frie aparte chorizo y torreznos y luego los acompaña a las migas
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isuhefu
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Re: Migas

Mensaje por isuhefu »

¡Qué delicia, las migas! Nunca las he hecho, la verdad. Pero allí donde voy de turismo nacional, si las hay típicas, las pruebo.

En Soria con picadillo, fueron las últimas. Qué buenas!

Algún conocido manchego recomienda tener la miga de pan duro humedecida en vino blanco desde la noche anterior.

Qué hambre... :D
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ni dejar en la memoria
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yo amo los mundos sutiles,
ingrávidos y gentiles
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ilargi
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Re: Migas

Mensaje por ilargi »

ratonB escribió: 11 Oct 2021 18:30
ilargi escribió: 11 Oct 2021 16:15 ¿Utilizas chorizo fresco o tiene que ser curado?
Cualquiera. Si lo vas a poner picado y mezclado con las migas, mejor si está oreado. Mucha gente frie aparte chorizo y torreznos y luego los acompaña a las migas
¡Gracias! a ver cuando puedo hacerlas, que no me suele sobrar pan, precisamente jjjj
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magali
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Re: Migas

Mensaje por magali »

En mi casa, en mi familia, en los buenos tiempos, las migas las hacía mi abuela en lumbre de leña, con harina... y había que menearlas bien porque la sartén era grande y el contenido cuantioso.

Se acompañaban con lo que había en la casa, nada estaba prohibido, tampoco nada era obligatorio. Era lo que había, pero si llegabas a la hora de comer te daban una cuchara y te unías al grupo.

Si lo has probado, sabes de qué hablo.
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ratonB
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Re: Migas

Mensaje por ratonB »

magali escribió: 13 Oct 2021 17:57 En mi casa, en mi familia, en los buenos tiempos, las migas las hacía mi abuela en lumbre de leña, con harina... y había que menearlas bien porque la sartén era grande y el contenido cuantioso.

Se acompañaban con lo que había en la casa, nada estaba prohibido, tampoco nada era obligatorio. Era lo que había, pero si llegabas a la hora de comer te daban una cuchara y te unías al grupo.

Si lo has probado, sabes de qué hablo.
Cuchará y paso atrás que se decía. Tradicionalmente siempre han sido una comida de pobres, por lo económico que resultaba y lo calóricas que eran. Parecido ocurría con el gazpacho, el bacalao, las sardinas en conserva...
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ilargi
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Re: Migas

Mensaje por ilargi »

Aquí no tenemos tradición de migas. Habrá otras cosas, como dice ratón, comida de pobres.
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