Diferencia entre horno pizzero y horno pastelero

[Dsousa]

Diferencia entre un horno pizzero y horno pastelero:



Son muchas pero la verdadera diferencia
Está en el manejo del calor.
Un horno pastelero distribuye el calor por todo el horno de manera homogénea, mientras que el horno pizzero debe estar más caliente en la zona inferior para hornear mejor la masa de la pizza y la zona superior está a menor temperatura para evitar que los ingredientes de encima se quemen.


Esto lo aprendí hace poco!
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